林五湖擇日舘

從11月1日開始批流年
我每天的生活大概就是
卜卦 解說 收錢 吃飯外加睡覺

星期六也從原本半天班,加號到整天
晚上還要上FB,做一個多小時的客服
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若說人生還有什麼樂趣
那大概只剩跟喜歡的人
找家好餐廳吃飯喝點酒,放鬆一下
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不例外這週的娛樂也是如此

上週吃了信義區的勞瑞斯
Lawry's The Prime Rib Taipei

這週選了位於微風南山46F
"The Ukai Taipei"

這餐廳算是老朋友了
不過真的有陣子沒來

但是就如同老朋友一樣
好久不見,感覺依然熟悉

還是坐同樣的位子
點一樣的和牛套餐

總監 料理長 公關....
也都還沒忘記我,哈哈

美好豐盛的晚餐由
"冰見寒鰤大根"展開序幕
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鰤魚長到第三年冬季產卵
此時捕撈的鰤魚稱"寒鰤"
肉質最為肥美鮮甜

而"寒鰤"又以日本冰見市
出產的"冰見寒鰤"最著名

料理長用碳火直烤
搭配浸泡入味蘿蔔
清甜爽口,打開了味覺的感官

第二品-"稻燒鰹魚"

使用頂級的台灣真鰹魚
以傳統稻草燻燒方式料理
外表有煙燻香味,內肉鮮美

第三品-"伊勢龍蝦三明治"

採用新鮮伊勢龍蝦
搭以吳寶春的麵包
並且不用炸而用烤
更能吃到麵包香味
和龍蝦的海洋滋味
光是用想的就很黯然銷魂

第四品-"比目魚及烏魚子素麵"

把片的極薄透光的比目魚
灑上陽光般的烏魚子細粒
和著有Q彈的日本素麵
有種悠游大海的感覺

第五品-"鱈場蟹味噌鍋"

現在是吃蟹最適合的季節
所以鍋物用鱈場蟹來表現

鱈場蟹鮮甜,自然不在話下
但最值得品嚐,其實是湯頭
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這湯頭熬出了蘿蔔的香甜
蟹肉的鮮美,再用味噌提味

濃郁香稠,保有食材原味,又配搭得宜
就像一齣舞藝精湛,配合良好的華爾茲
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層次豐富,在口中的感覺
像是海浪一波一波打來
每口每秒的感覺都不同

第六品-"碳烤宮崎和牛"

日本和牛品類眾多,有兩百多種
較著名有神戶牛,松阪牛,近江牛
"宮崎牛"近年屢奪大獎,聲名遠播
故有"冠軍和牛"之稱
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料理長用最簡單碳火直烤
直接呈現高級食材的原味
就像我親愛的太太
簡單素妝就很美麗
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外露性感的粉紅色澤,多汁不帶血
因是瘦肉少油膩,且和牛肉質細緻
所以吃起來不油不膩不柴,入口即化
口感緊緻滑順,脂肪豐富卻清爽不膩

第七品-"帆立貝土鍋炊飯"

干貝搭著米飯,再加些許岩鹽
吃得到干貝甜味,和米飯香味
質樸又不失氣度,這道我最愛

第八品-"青蘋果冰淇淋"

下層是青蘋果泥,清甜略帶點酸
用慕斯隔層,再灑上焦糖冰淇淋
最後用青蘋果做花邊擺飾

一湯匙由上往下挖,送進口中
彷彿回到初戀青澀甜蜜的情境

也為這晚餐畫上個完美的驚嘆號!
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"The Ukai Taipei",可說是家好餐廳

料理長技藝超群,服務員親切可人
我吃了三個多小時,絲毫不覺無聊
有高空美景 美食饗宴 料理大秀
有趣味性 有話題性 有新鮮感

臨走林田料理長和總監還親送到電梯
日本職人認真且有禮的精神令人感心
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吃飯是種享受,是種幸福
是件賞心悅目,風雅之事
  
以前人生無悔只要妳
目前人生無趣只剩吃
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這個晚餐吃得幸福又美好
算是慰勞自己近來的忙碌

"The Ukai Taipei"也值得妳一試
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