林五湖擇日舘

最近疫情嚴峻,較少外食
所以一早就和太太上市場

買了食材和土雞
和太太在家料理
一起享用燭光晚餐
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用餐不一定有美酒美人(太太)
但必定要有美湯,味增湯
南瓜排骨湯,蕃茄牛肉湯
不然簡單的青菜豆腐湯也可以
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蘇東坡無肉不歡,我則獨愛湯
我愛喝湯,尤其鍾愛雞湯
也恰好有點會燉湯

一鍋好湯,融合食材菁華
營養好吸收,養身也養生
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朋友常問怎麼燉出好喝雞湯
跟命理的事情一樣被問多次
乾脆寫篇文章分享

其實燉雞湯很簡單
食材新鮮肉質要好
再加上時間的等待
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烹飪最重要就是"食材"
所謂巧婦難為無米之炊
要燉雞湯,得先找隻好雞
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雞肉先用滾水燙一下,撈起備用

接下來就看,要燉什麼口味的雞湯
湯底弄好,加什麼下去燉都會好吃
就跟人只要身體健康 神清氣爽
那搭什麼衣服都好看
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我較常燉的雞湯
紅棗山藥雞 干貝鮑魚雞
天麻雙棗雞 麻油雙腰雞

以今天的"天麻雙棗雞"為例
在鍋子中放入川燙好的雞肉
再放入天麻 紅棗 黑棗 當歸 枸杞 老薑
最後用水和米酒1:1的水酒,淹過食材即可
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紅棗 黑棗 當歸 枸杞 老薑
可提升免疫力,有助對抗疫情

天麻潤而不燥，能養血息風
有鎮靜、鎮痛、抗驚厥作用
增加腦血流量,改善頭痛頭暈
對太太這種憂國憂民想太多的人,有幫助　
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把這些夯不隆冬的食材
先在瓦斯爐上滾燙一下
再放進電鍋燉煮

用電鍋,就放1杯水下去燉
要記得2小時後,再燉一次
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起鍋後記得要加點鹽和萬惡的"味精"
雖然說天然的最好,但不易引發食慾

實話往往很難聽,加點調味的甜言蜜語
能讓聽的人接受,而講的人也達成目標
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只是味精像甜言蜜語
要加才好入口,但千萬別過多

加一句甜言蜜語叫"令人莞爾"
整段話甜言蜜語叫"令人做噁"

"恰到好處"是人生重要的課題
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燉雞跟做人一樣,真材實料耐心等待
再加上些許的"調味",就會美好美味

在這疫情嚴峻,少外食之際
不妨在家做做看,健康好喝
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五星級和米其林料理
在家裡一樣可以享用

怡然自在 即是美味
心情安好 便是晴天.....
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#筆記重點

#多喝雞湯,增強免疫力

#太太是娶來疼,娶來愛
#娶來分享我的歡喜我的憂
#不是娶來打掃洗衣煮飯的

#一起買菜下廚也是種幸福

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